还是曲奇的方子,这里曲奇的方子我就不说了!曲奇面团弄出来后,放冰箱冷藏1小时,稍微硬些不粘手就可以拿出来用!
取一小块面团,赶成0.5厘米厚度,用模具刻模,放入烤箱180度10分钟,具体时间依照个人烤箱看!
之后就是神奇的蛋白糖霜,说到神奇,主要是需要非常好的蛋清跟糖粉调和,比例一定要准确哦,蛋清30克,糖粉150克
打发的时候注意,不要一次性都加入糖粉,那样打出来的颜色不够白,打发的时候要像戚风蛋白打发一样,分次加入糖粉,等蛋白打到偏干泡的时候,就可以分次,大量的加入剩余糖粉
绘画的时候,把蛋白装进裱花袋,调整颜色的时候也是在裱花袋里面进行调色,以后在裱花袋剪个非常细小的口,可以挤出糖霜就可以
先沟边,再填色,填色的时候注意要加水稀释,水加在裱花袋即可,加大概5滴的水,直到挤出的糖霜可以融合在一起,但是不要过于希,过于希的糖霜会导致成品表面粗糙!
都图好后,趁着蛋白霜没有完全干燥,可以加装饰糖果在上面!干燥的话,室温一夜就可以完全干燥!这样,美美嗒圣诞糖霜饼干完成!
一些细节问题可以加微信karida0903咨询了解!糖霜拉线需要练习!