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粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。
医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。
因为家中的长辈有三高及糖尿病，因此粗粮也成了我家不可或缺的食品。
此款粗粮全麦馒头不用发酵一小时因此制作比较省时，且口感很好。
粗粮馒头的做法步骤
步骤 1
将160克面粉和入烫开水用刮刀拌成烫面团，放在一边晾凉。
步骤 2
将剩下的面粉、糖、酵母、温开水和成光滑面团，再和晾凉的烫面团混合，再和成光滑面团。盖上保鲜膜饧10分钟。
步骤 4
切成小块面团码在蒸笼上，蒸笼下层加温水，醒发20分钟。
步骤 5
大火烧至水开，再开中小火15分钟，关火后焖5分钟再揭盖。
菜谱创建时间：2014-12-03 14:18:26