鸡胸肉切成一口大小的块，加酱油，料酒，花椒粉，胡椒粉，麻油，和少许盐腌制。
淀粉面粉一比一给鸡块抓上糊。
不粘锅放油烧热炒香一半葱和蒜片，放入鸡块炒至表面金黄。加入与鸡块一平的水，放黑椒汁。
快出锅放入少许盐和余下葱蒜。