软化的黄油加细砂糖打发混合。
倒入糖粉、盐。
打发至黄油体积膨大，颜色发白。
加入少量的蛋液，搅拌均匀。每次搅拌至蛋液完全被吸收再加入少量的蛋液，直至加完全部蛋液。
倒入柠檬汁，搅拌几下。
筛入低筋面粉，用刮刀切拌均匀。
加入柠檬皮屑，切拌均匀。
将面糊装入裱花袋。
在烤盘上挤出喜欢的曲奇花形。
烤箱预热180度，上下火烤10-12分钟至表面稍稍上色。
1.柠檬皮屑可根据喜好酌情增减或不加。 2.将柠檬汁、柠檬皮屑用一大匙的可可粉或抹茶粉代替，就可相应做出可可或抹茶曲奇。