辫子面包

作者： 泥塘畔的大花

这真是没啥大好吃。。。。但是也不难吃就是了。学校麦油的味道隐隐约约飘出来。依旧不能接受。。。。

用料

• 高粉 250g
• 酵母 5g
• 砂糖 50g
• 奶粉 6g
• 添加剂 2g
• 盐 2.g
• 黄油 30g
• 蛋液 20g
• 水 120g

辫子面包的做法步骤

步骤 1

面团搅拌到稍有筋力后，放入盐和黄油。

步骤 2

醒发到2倍大。

步骤 3

分割成18个，每个面团25g。搓圆。松弛10分钟.

步骤 4

拍扁面团，翻面，下面压扁。从上往下卷起。搓成中间略鼓的长条。长度大约在20cm这样比较好，做出来正好5个-6个扣。太长太短都不好看。

步骤 5

一头三条固定住，编辫子，就像女生的麻花辫一样。编到最后，捏拢。 最后往中间稍微推一下，让他不要太长。

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步骤 6

步骤 6

二次醒发到两倍大。果然还是有4-5个扣的比较好看。

步骤 7

刷蛋液

步骤 8

上火210，下火190，大约14分钟

辫子面包的小贴士

不要醒发过度 注意辫子长短

菜谱创建时间：2014-12-01 08:54:05