生姜切成细丝。
猪瘦肉切成丝，放入胡椒粉、生抽、盐腌制10分钟。（盐不用放太多，炒菜的时候还会放盐）
腌制肉的时候，可以开始处理韭黄。切掉头，掐掉尾部老叶子，洗干净切成长段，控干净水。
锅热了以后放油，下姜丝煸炒一下，放入肉丝翻炒断生。
放入韭黄继续翻炒，熟了以后加盐调味。出锅。