糖,淡奶油,牛奶倒入奶锅搅拌加热,至糖融化就可关火。
淡奶液晾凉后加入搅拌均匀的全蛋液,混合均匀即为挞液!
将混合后的蛋挞液过筛3遍,然后逐个倒入挞皮里,不必太满,七八分满足够。否则挞液在烤制过程中会溢出。
将准备好的蛋挞放入事先预热好的烤箱中,中层,210℃,12分钟。