糖，淡奶油，牛奶倒入奶锅搅拌加热，至糖融化就可关火。
淡奶液晾凉后加入搅拌均匀的全蛋液，混合均匀即为挞液！
将混合后的蛋挞液过筛3遍，然后逐个倒入挞皮里，不必太满，七八分满足够。否则挞液在烤制过程中会溢出。
将准备好的蛋挞放入事先预热好的烤箱中，中层，210℃，12分钟。