鴨胸洗淨 拔去雜毛 切片。加入料酒 孜然 生抽 胡椒 糖 生粉 和 少許麻油鹽漬10-20min 我自己是鹽了一下午哈（我直接用的是某牌甜醬油 沒有的話用生抽和糖代替）
調汁：取乾淨小碗 加4湯匙水 1湯匙甜醬油（沒有就用1湯匙生抽+一小勺糖代替）1/2湯匙麻油 少於生粉 攪拌備用
洋蔥切大片備用 鍋裏下油 油熱下洋蔥超軟盛出備用 鍋裏留底油下鴨片。翻炒至八成熟 加一小瓶蓋料酒 翻炒片刻 倒入洋蔥和事先準備的調味汁 炒至湯汁收起即可