奶茶戚风

作者： Dear6Hm-

配方来自《好吃戚风蛋糕轻松上手》

用料

• A红茶茶叶1大勺
• 水30ml
• 牛奶90ml
• 蛋黄3个
• 砂糖70g
• 色拉油40ml
• 低筋面粉80g
• B红茶茶叶1大勺
• 蛋白4个

奶茶戚风的做法步骤

步骤 1

准备工作： 低粉过筛备用 B红茶茶叶捣碎 烤箱预热180度

步骤 2

小锅中放入水煮沸，倒入A红茶茶叶后熄火，盖上锅盖焖3分钟

步骤 3

加入牛奶，再度开火煮沸后，用小火煮2-3分钟

步骤 4

将3用筛子过滤，茶叶用汤匙按压挤出汁液，以量杯测量60ml的分量，太少的话加入牛奶，放置一旁冷却

步骤 5

钢盆中放入蛋黄，依序加入三分之一量的糖、色拉油混合，再加入4、以及捣碎的茶叶和低筋面粉确实混拌

步骤 6

别的钢盆中放入蛋白用电动打蛋器打发泡，全体打发泡后（粗泡），加入剩余砂糖一半的分量

步骤 7

继续搅拌，再加入剩余的砂糖打发泡

步骤 8

打出可拉出尖角后，蛋白霜完成

步骤 9

取三分之一的蛋白霜加入5的蛋黄糊中，以打蛋器将全体调和般地确实混拌

步骤 10

加入剩余的蛋白霜，快速搅拌均匀

步骤 11

换成橡皮刮刀，不要留有蛋白霜痕迹地从钢盆底部翻拌上来将全体混合

步骤 12

将面糊从稍微高一点的位置一口气倒入模具中，用两手将模具提起然后放下轻敲

步骤 13

180度30分钟，烘烤完成后马上连着模具倒扣过来，完全凉透再脱模

奶茶戚风的小贴士

鸡蛋要用大号形的，不能用土鸡蛋噢

菜谱创建时间：2014-11-30 18:49:49