椰蓉面包

作者： -小野Y-

第一次学写面包的制作过程，这款面包是我家的经典版，大人孩子都喜欢，孩子说跟国内卖的面包有一拼。写出来与大家分享。

用料

• 1 高筋面粉 3cup
• 2 奶粉 1cup
• 3 糖 1/8cup
• 4 酵母粉 1tbsp(15ml)
• 5 盐 1/2tsb(2.5ml)
• 6 黄油 2tbsp
• 7 水 1cup
• 8 全蛋 一个
• 9 黄油 1tbsp
• 10 椰蓉 80～90g
• 11 糖 1/8cup
• 表皮
• 鸡蛋黄 一个

椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

面团制作：材料使用1～7。首先将酵母粉融入1cup温水，倒入面包机中，加入高筋面粉、奶粉、糖。启动揉面程序，看到面已经成团再加盐。大约10分钟后加入切成小块的黄油继续揉面的程序。我家是松下面包机需要45分钟。

步骤 2

取出搅面棒，在面包桶里进行第一次发酵，45分钟～1小时。看到面团有原来的2～2.5倍刚好。

步骤 3

椰蓉馅制作：使用材料8～11。鸡蛋打散加入黄油、糖、椰蓉搅拌成型。椰蓉基本把液体吸收就好了。

步骤 4

发好的面团称重大约820g左右，根据家里的模具大小(我家的是12*22cm)分成两块。首先给面团排气擀成薄片，涂抹椰蓉馅，从一边卷到另一边，中间切开拧成8字整形放入模具。准备进行第二次发酵。

步骤 5

第二次发酵在烤箱里进行，预热感到热烘烘，加一碗开水保湿。大约1小时。看到面团再次发酵到原来的2倍大。表皮涂抹鸡蛋黄液。烤箱预热180度，烤20～25分钟。觉得颜色OK盖锡纸继续烘烤至熟。

菜谱创建时间：2014-11-30 08:01:14