香橙海绵蛋糕

作者： 小小大鸭

软绵绵的海绵蛋糕 加上新鲜的橙汁和鲜果皮，味道萌萌哒~

用料

• 低粉 45g
• 玉米淀粉 10g
• 砂糖 40g（15蛋黄，25蛋白）
• 常温鸡蛋 4个
• 玉米油 25g
• 鲜榨橙汁 42g
• 鲜百香果汁 8g
• 鲜橙果皮 适量

香橙海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

把材料准备好，蛋黄与蛋清分开后放入干净无水无油的容器

步骤 2

25g砂糖分3次加入蛋清 用电动打蛋器打至起勾 放到一边备用。

步骤 3

15g砂糖放入蛋黄，打发至浓稠变白，再放入玉米油和果汁拌均匀。

步骤 4

加入果皮

步骤 5

放入筛过的低粉与玉米淀粉，轻手搅拌均匀至无干粉。此时可预热烤箱，175度。

步骤 6

把三分之一蛋白放进面粉糊，轻轻用切的手法混合，切勿打圈，以免蛋白消泡。混合后一次性倒回剩下的三分之二蛋白中，再一次混合。

步骤 7

混合好的面糊倒入放有油纸的烤盘中，震动烤盘，震出气里面的空气。

步骤 8

用注水法，175°15~20min，再转180°5min上色（每个烤箱的温度不同，切记调整哦

步骤 9

直接从烤盘中连同油纸一起拿出来放在架子上 ，可不倒扣。因为没有加入任何的化学物质，所以没有外面买的海绵蛋糕一样高高的

菜谱创建时间：2014-11-30 00:43:29