五花肉绰水洗净切薄片。莲藕去皮洗净切小片（如图）。小葱切段。
锅烧热，不用放油！！直接放入猪肉慢火煎出猪油，适当加盖防止溅油。猪肉煎至表面微焦，油基本全部渗出后，放入莲藕，改大火翻炒。快熟时加入葱段和辣椒、辣椒油少许。
关火，加入盐、少许糖、生抽拌匀，出锅、撒熟芝麻。