新鲜的牛奶倒入奶锅加热。
温度上升到80~90摄氏度时关小火，让温度维持在85度左右十分钟。
将牛奶倒入一个大容器，等温度下降到45摄氏度左右。
取两勺（约20ml）酸奶。如果经常自己做希腊酸奶的话可以用两勺上次剩下来的乳清。
把容器盖上，用茶巾或毛巾包裹住，放到温暖的地方（如设置到50度的烤箱）。用温度计测量一下，温度不可以下降，要保持4~8个小时。
4~8个小时以后查看是否凝固，应该是豆花里面固体物的那种状态，很嫩滑。
漏勺（漏斗）上面罩上纱布，把酸奶倒在纱布里，底下放一大盆子接乳清。
滤乳清1~2个小时。如果酸奶做的成功，又是热的时候直接滤的话一两个小时肯定够了。等冷了再滤会要久一点，随时查看觉得厚了基本就好了。
乳清滤好了以后把酸奶倒出来，用打蛋器疯狂的打一下，就会变的很细滑。这时候尝一下，不爱太酸的可以加点糖。我喜欢酸的，不过喜欢奶味浓，会加一点淡奶油。
然后就是爱怎么吃就怎么吃呗...直接吃都很好吃的！我喜欢配水果，配甜甜的青椰肉超级美好哦~
1. 牛奶不能滚... 2. 加入种子（酸奶，乳清）的时候牛奶不可以太烫，会烫死细菌 3. 温度没那么精确的话可能会每次做的不一样，但大部分时间还是会成功 4. 保温越久会越酸，这个看个人口味 5. 做酸奶要用新鲜的牛奶和酸奶，开了很多天的容易有杂菌 6. 自己开始常做的话最好用自己的酸奶做种子，无添加什么的做出来效果好，但是必须一星期至少做一次，不然就不新鲜了