提拉米苏Tiramisu

作者： sissi

每次去吃甜品的时候，不管多少种花样，但凡有提拉米苏，一定就会选择这个，似乎最百吃不腻的蛋糕，就是提拉米苏了。其实提拉米苏的做法非常简单，新手也可以尝试来做。因为不太喜欢吃手指饼，所以用慕斯坯子来代替。

用料

• 马斯卡彭奶酪 250g
• 牛奶 120g
• 砂糖 30g
• 蛋黄 两个
• 吉利丁 2片（10g）
• 咖啡力娇酒 20g
• 巧克力慕斯坯子 2个
• 淡奶油 200g

提拉米苏Tiramisu的做法步骤

步骤 1

马斯卡彭奶酪+牛奶，隔水加热，同时搅拌到奶酪融化无颗粒状态。

步骤 2

蛋黄+10g糖，打发到类似于未融化的黄油的颜色。

步骤 3

将步骤1与步骤2混合，隔水加热到80摄氏度左右。

步骤 4

将奶酪糊冷却到60度左右的时候加入泡软的吉利丁，搅拌均匀。

步骤 5

加入力娇酒，晾凉。

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步骤 6

步骤 6

淡奶油加20g糖打发，加入到奶酪糊中搅拌均匀。

步骤 7

用一片慕斯坯垫底，倒入一半奶酪糊。再放上一片慕斯坯，倒入剩下的奶酪糊。

步骤 8

放在冰箱里冷藏4个小时后，撒上巧克力粉即可。

提拉米苏Tiramisu的小贴士

方子是6寸的，慕斯坯子需要比6寸的小一些，可以做好6寸坯子之后，剪成5寸的。

菜谱创建时间：2014-11-28 21:45:39