蛋清和蛋黄分离,蛋黄加入牛奶搅匀
蛋黄糊筛入低粉和泡打粉搅匀
淡奶油加20克糖打发至7成,倒入蛋黄糊搅拌均匀
蛋清加入塔塔粉,40克糖分三次加入,打至出现尖角
把打发的蛋白取1/3拌入蛋黄糊,剩余的蛋白分两次拌入蛋黄糊,用小嶋老师的翻拌法
8寸模,倒入后震出气泡,烤箱上下火150度80分钟,出炉后倒扣冷却
很简单,无小贴士