笋干泡发，撕成细条后切小丁；尖椒去籽洗净，切成小丁。
肉切细末，尽量细小些，喜欢吃肉就多放点。
热锅，倒入油，下肉末翻炒至8成熟，倒入笋干和尖椒丁，翻炒。到尖椒差不多断生，加入少许生抽翻炒。笋干本身咸度不同，生抽用量不同。