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煮牛奶的做法

煮牛奶

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作者: 彭柯柯
彭柯柯
今天发狠想学会自行车。最后还是推着去了环岛,推着回来。沿路是个小型菜市场。天气冷,黑得快,小摊贩都开始收拾,准备回家了。被夹在全是两边堆满小摊的人行道中间,左顾右盼,怕错过收摊前的甩卖。水果摊、菜摊、栗子摊、豆浆摊、菜摊,水果摊,我倒回去,不是豆浆摊,是牛奶摊。 铁桶旁边,木头立版,新鲜牛奶,6元一斤。 “新鲜牛奶,6块钱一斤。今天下午刚挤的。” “这是真的新鲜的牛奶?” “对,今天下午刚挤的。” “哪的牛啊?” “宋庄的。” “宋庄还产牛?公的还是母的?”对的,这么蠢的问题,脱口而出。脑壳被自行车轮子夹了。我赶紧补救一句:“你们都几点出摊啊?” “三点在环岛那卖,今天第一天过来。” “来半斤我试试吧。” “一袋就是一斤了。” “来一斤我试试吧。” “试试,试试,用小锅煮滚了就喝,三点在环岛那卖。” “好好,你家包装得像豆浆一样,我开始都没反应过来是牛奶。” 摊主敷衍笑两声“三点环岛那卖。”开始给我洗脑。 我从没给自己煮过牛奶。以前都是妈婆奶爸公爷煮,长大以后的牛奶都不需要煮了。 但关于牛奶的回忆,我还是有几个的。 1.印象中,我最讨厌奶皮,每次喝牛奶前都会拿牙签戳起奶皮,让别人吃掉。大人们总说“营养都在奶皮上”。用大人们这个词好像有点小奇怪哈,因为已经没有大人们了,我就是大人。 2.以前我家就住在我爸办公室楼上,我爸真幸福,下班上一层楼就是家,我爸真不幸,年轻想出去玩也骗不了我妈。外公每天都会去帮我打奶,以至于我都不知道我外公是做什么的,只知道他是每天都会带奶来的打奶人。有一次他带我打完奶回家,我学着我爸单位的其他人在楼下大喊:“彭科长,我回来了,快来接我。” * N次。 3.每个人家都会有一口小奶锅,下窄上宽圆柱体,薄铁皮,塑料长把手。那时候的奶锅质量不太好,几乎没有一家不是被烧得坑坑洼洼月球表面。牛奶不能煮过头,稍不留神煮久了竟然会坏掉。每天我都对此抱有小期待,煮久了就不用喝了。 人想复古怀旧起来真可怕。今天没有小奶锅,用平时煮面的锅,锅底还有煮糊过留下的黑色痕迹。剪开袋子倒牛奶。开大火,我一直盯着,记得“用小锅煮滚了就喝”,“牛奶煮久了会坏掉”。才一下,牛奶就沿边上开始冒小泡了,叭丢叭丢,中间的奶蹦两下,我立马关火了。 倒进小碗里,拍个照,不一会儿,奶皮就出来了。 三点环岛那卖。

用料

煮牛奶的做法步骤

步骤 1

把牛奶袋剪开

步骤 2

牛奶倒进锅里

步骤 3

开大火

步骤 4

一滚就关火

煮牛奶的小贴士

貌似有人喜欢煮的时候加糖,因为那就是快乐

菜谱创建时间:2014-11-26 23:17:24
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