私家扣肉

作者： Elva小落

独家秘制做法哦、过程复杂些 绝对美味

用料

• 五花肉整块
• 葱丝姜丝
• 盐
• 花椒
• 老抽
• 味精
• 蜂蜜

私家扣肉的做法步骤

步骤 1

一块五花肉凉水入锅煮，煮至开锅后将锅里热水倒掉换一锅凉水继续煮，煮至再次开锅

步骤 2

将肉捞出沥干，煮肉的水不要倒掉，猪肉表面涂遍蜂蜜加入油锅，猪皮朝下走油，待表面变黑后捞出

步骤 3

将肉放入之前的猪肉汤中浸泡（至少1小时以上），待皮变软后切片

步骤 4

将肉片肉皮朝下摆到碗里，放入蒸锅，开锅后蒸十分钟把碗里蒸出的油倒出，再蒸十分钟再倒油

步骤 5

在肉上撒上葱丝、姜丝、花椒、盐、味精、老抽再蒸20分钟

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步骤 6

步骤 6

盘子扣在肉碗上，连盘子带碗翻过来，将碗拿走、锵锵～镪～～美味扣肉出炉啦

私家扣肉的小贴士

不要把水烧干哟，记得勤添水

菜谱创建时间：2014-11-26 21:56:54