柚子表皮先用盐清洗，剥下柚子皮，切成薄片，尽量切薄一点
用盐水浸泡、挤干，反复操作此步骤三到四次。我一般泡一小时换一次水。最后一次挤出的水加入冰糖后加热使冰糖溶解。
挤干水分的柚子皮倒入面包机中，加入冰糖水。开启果酱功能。冰糖水的份量决定了柚子皮变干的时间，所以尽量少，但又要使每片柚子皮泡到了冰糖水。果酱功能使用2-3次。
当你发现柚子皮越来越干，表面渐渐有糖分析出时，表示就快做好了。稍微留意一下面包机，多尝一下，觉得口感比较满意了即可停止面包机的操作
柚皮糖冷却后密封放置，可直接吃，也可泡水喝。据说柚皮糖有暖胃、润肺、止咳的功效。