1.油倒入锅中，温热。 2.将鸡蛋打好，倒入锅中。晃锅，使鸡蛋成饼。 3.鸡蛋饼翻面。 4.关火。饼拖出铺入盘中。 5.焖米饭。 6.将米饭放入打好的鸡蛋中，搅拌均匀。 7.将火腿、黄瓜、胡萝卜切成丁。 8.开火，热油。翻炒鸡蛋米饭。倒入火腿、黄瓜、胡萝卜丁，继续翻炒制热。关火。 9.在鸡蛋饼上抹番茄酱。 10.将炒好的米饭放在鸡蛋饼的上半部分。 11.将鸡蛋饼对折。外部涂抹番茄酱。