草鱼洗净。我是叫卖鱼的师傅切片的。所以直接洗了很方便。洗干净后分别加入淀粉、花椒油、盐拌匀。花椒油是重点哦，盐的话就按平时炒菜的分量加就好了。
十几分钟后已经差不多入味了。 锅里倒适量食用油，烧六七成热就加入两大勺郫县豆瓣酱，炒出香味。
加入足够可以煮鱼的水。烧开后加点盐。然后就可以倒入鱼啦。煮一会儿鱼肉泛白就加入香菜，多加点更香哈。然后就可以关火装盆啦。