荷兰饼

作者： 茱珠

荷兰饼是一种口感偏脆硬的小饼。据去过荷兰的MM说这种小饼在街头巷尾随处可以见到。现做现吃，两块小饼煎好后再淋上焦糖酱，一对和，凉了以后就变得香甜脆硬非常好吃。 感谢唐妈给我的图，让我荷兰饼又高大上了。

用料

• 脆饼面糊
• 无盐黄油（色拉油也可） 50g
• 绵白糖 40g
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 60g

荷兰饼的做法步骤

步骤 1

先制作脆饼： 黄油放室温处回软后，加糖先用刮刀刮拌均匀。

步骤 2

再用打蛋器打至颜色变浅，体积变大

步骤 3

鸡蛋用打蛋器先打散，再少量多次的加入黄油中搅拌均匀。

步骤 4

低筋面粉先提前过筛一次,再分3次倒入面糊中。每倒入一次打蛋器调低速打匀后再筛入下一次的面粉。直至面粉与蛋液全部混合均匀。

步骤 5

盖上保鲜膜密封松弛30分钟。

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步骤 6

步骤 6

蛋卷机提前预热后，挖一勺面糊倒入模具中，合上蛋卷机正反各煎1分钟后即可取出。

步骤 7

香脆的荷兰饼做好了

荷兰饼的小贴士

南京一到冬天天气会非常冷，即使是黄油放室外一天也不会软化，这里有个让黄油软化的土方法。 用黄油加1/3的色拉油融化混合，再冷藏一下，这样黄油无论怎么放都是软化的效果啦！

菜谱创建时间：2014-11-25 18:44:13