猪里脊肉，用锤子两边都锤一下，为的是炸的时候容易熟。
放黑胡椒粒，香油 ，盐 ，两边都抹到，腌一个小时，其实也可以放酱油跟蚝油，盐怕抹的均匀 ，咸淡不一。
三个碟子，分别放面粉，鸡蛋液，面包糠，把腌好的猪排放进面粉里两面粘一下，拿起来抖抖放进鸡蛋液里两面粘一下，最后放面包糠里两面粘一下，拿起来抖抖。
锅里放玉米油，烧五成热，放猪排炸，火不要大，要不猪排的面包糠炸糊了，猪排可能还没熟哦，炸好的猪排可以配上番茄酱吃。