荷花熏茶

作者： 叮当baobao

知道荷花熏茶是在沈复的《浮生六记》中，看时就心中一震：古人玩得这么雅！ 　　制作荷花熏茶的是古代最会生活的女子—芸娘想出来的点子，也反映了底层文人生活虽贫而不忘雅趣，亦是书中最动人的细节之一。 　　《浮生六记》中的《闲情记趣》这样记载：“夏月荷花初开时，晚含而晓放，芸用小纱囊撮条叶少许，置花心，明早取出，烹天泉水泡之，香韵尤绝。”是说将茶叶于傍晚放在荷花花芯，利用荷花晚上收合而清晨绽开的习性，熏染一夜花露清香，用天泉水烹之，味道简直是惊艳。 　　据传元代画家倪云林私房菜谱中，这一熏茶巧法已经出现。云林熏制莲花茶的程序要更为讲究：茶叶在荷花里要反复熏三次，最后才成花茶，在秋冬春三季，也可以品味到莲花的芬芳。 　　现在，要是住宿在荷塘边上，或者偶得几枝荷花，也可以自己动手制作一道荷花茶。一位讲究的朋友曾经招待过我一次荷花茶，抿一口，幽香中带着一丝甜意回荡，独特令人至今难忘。 　　据他介绍，花茶制作方法是从池塘里采摘了荷花，从荷花的最上面掰开一个小孔，把一些绿茶的茶叶塞到里面，收紧荷花口，并用细线把收紧的口轻轻扎起来，最后将荷花连同瓶子放到背光通风的地方。一天一夜后，这茶叶里浸透了荷花的香气，再用开水沏泡，荷香和绿茶的味道就浑然天成了。不过，要随做随喝，荷的香气才能保留。这道茶，说珍贵，却也不难，贵在用心。

用料

• 含苞荷花 2枝
• 绿茶（碧螺春、毛尖等绿茶均可） 20克
• 细纱布 2张
• 细线 少许
• 茶具 一套

荷花熏茶的做法步骤

步骤 1

准备好要用的绿茶

步骤 2

含苞荷花，一定不能是已经开放的花了，的我用是在夏天的荷花节上挑到的

步骤 3

把绿茶用细纱布包好，从荷花的最上面掰开一个小孔，放置于花苞里面，收紧荷花口，并用细线把收紧的口轻轻扎起来，

步骤 4

最后将荷花连同瓶子放到背光通风的地方。

步骤 5

一天一夜后，这茶叶里浸透了荷花的香气，再用开水沏泡，荷香和绿茶的味道就浑然天成了。

荷花熏茶的小贴士

这道荷花熏茶，只有在夏天荷花盛开的季节才能有机会享用，而且要随做随喝，荷的香气才能充分保留。这道茶，说珍贵，却也不难，贵在用心。。。

菜谱创建时间：2014-11-25 13:01:22