草莓蔓越莓牛轧糖

作者： 淡定de小鲸鱼

棉花糖版本的牛轧糖个人觉得口感略甜，后来改编一下做成了草莓蔓越莓版的，酸甜好吃更合女孩子口味

用料

• 白色棉花糖（小颗粒版） 150g
• 黄油(无盐) 40g
• 奶粉（无糖） 100g
• 果仁（花生，杏仁都可） 150g
• 纯草莓粉 10g
• 蔓越莓 适量

草莓蔓越莓牛轧糖的做法步骤

步骤 1

不粘锅融化黄油，加入棉花糖，用刮刀搅拌到融化，要避免底部温度过高糖色变深，需要翻动

步骤 2

加入混合过的奶粉和草莓粉，快速拌匀关火。注意：草莓粉不适合高温烘焙，避免高温操作

步骤 3

加入蔓越莓和果仁，拌匀，放入案板压平。凉透以后切块

草莓蔓越莓牛轧糖的小贴士

草莓粉是纯的烤干的草莓磨成的粉末，价格一般比较贵，不是那种几块钱的粉红色糖粉混合物哦。实物颜色比新鲜草莓略深一些，进口超市的烘焙专区可以有卖。 当然也可以DIY，操作比较费事，可以参考君之的方法。

菜谱创建时间：2014-11-24 23:36:19