蕨根粉开水泡制，菠菜汆水后切段。
干辣椒切段、小米辣切段，然后加入香醋炒出辣味备用。美极鲜加水稀释。
将蕨根粉和菠菜放盆中，加入盐、味精、糖、鸡粉、醋、香油、红油、美极鲜、蒜末、熟芝麻、花生碎、香菜梗和炒好的小米辣和干辣椒拌匀装盘即可。