阿胶核桃糕

作者： 芥末味的兔子

阿胶滋补，奈何调制成传统膏状，实在难以下咽。 制成核桃糕后，在嚼零食的美好心情中，完成美容调理的功效，也就愿意年年补了^_^

用料

• 阿胶 250G
• 米酒 适量
• 核桃仁 250G
• 芝麻 100G
• 红枣 50G
• 枸杞 30G

阿胶核桃糕的做法步骤

步骤 1

准备工作： 阿胶用布包裹，敲成小块，粉碎成末，用米酒漫过胶粉，加盖静置二天，成膏状。

步骤 2

制作当天： 一. 芝麻用锅小火炒慢炒，小心火候，待手指一搓呈粉状即可。 二. 核桃仁放微波炉五分钟，转熟，待凉后，略掰小，便于最后整形。核桃仁的构造，锅炒极易生熟不匀，甚至有部分焦。 三. 红枣去核，剪成条状待用 四. 冰糖打成粉，块状在阿胶里，极难融

步骤 3

准备一容器，铺上耐180度高温的保险膜，再均匀刷上麻油防粘。

步骤 4

操作过程： 一. 阿胶入锅，小火熬至锅铲划过有痕迹，下冰糖粉融化。 二. 快手将核桃仁、红枣、枸杞和芝麻倒入锅中，迅速翻匀后，倒入容器中。 三，锅铲上加麻油，糕上也倒些许（同样是为了防粘）压匀压实，12小时后切片。

步骤 5

喜欢可以包上糯米纸

菜谱创建时间：2014-11-24 09:27:09