粉蒸排骨（沔阳三蒸版）

作者： 十月十日宝

沔阳三蒸是湖北沔阳（今仙桃市）的汉族传统名菜之一，属于湖北菜系，此菜鲜嫩软糯；原滋原味；清淡；绵软。沔阳人民爱吃蒸菜，有"无菜不蒸"的食俗，被称为蒸菜之乡。沔阳三蒸只用简单、朴素的调料就能蒸出原汁原味的风味。今天这一款粉蒸排骨是超级简单版的。

用料

• 猪肋排 500g
• 蒜头末 适量
• 生姜末 适量
• 大米粉 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 味精 适量
• 食用油 一匙
• 葱末 适量

粉蒸排骨（沔阳三蒸版）的做法步骤

步骤 1

排骨剁小块洗净，将米粉、盐、味精、胡椒粉、大蒜末、生姜末、少许酱油一起放入容器内，搅拌均匀，让每块排骨均匀裹上米粉和佐料。均匀的码在放好冷水的蒸锅内。

步骤 2

大火蒸20分钟转小火5分钟，熟了就可以关火，用盘子盛好，放点葱末，淋上热油或者肉汤就可以开吃了！喜欢吃烂一点时间可以稍稍延长。

菜谱创建时间：2014-11-23 22:39:21