豆腐用勺子压碎，鸡蛋打散，葱切片。
锅内加入油（一般炒菜的量即可），放入一半的葱花炒出香味儿，加入豆腐翻炒。
翻炒至豆腐没有水渗出，大约2分钟左右。加入打散的鸡蛋液。
继续翻炒，炒至鸡蛋完全包裹住豆腐。
继续翻炒一分钟左右，加入剩余的葱花，继续炒至出葱香味。加入适量的盐和一点点白胡椒粉，炒匀即可出锅。