抹茶双色馒头

作者： 漪弈-木一

看到抹茶清新的颜色，实在是忍不住爱啊！平时多放在西点里，其实放中式面点也一样哦~抹茶粉是微苦的，所以喜欢吃口感更好些的可以多放些糖。 喜欢吃的一次可以多做些，放凉后装袋子里扔冰箱冷冻，下次吃的时候加热就可以啦。

用料

• 面粉 200g
• 水 100g
• 干酵母 1/2tsp(2.5g)
• 抹茶粉 7g
• 白砂糖 适量

抹茶双色馒头的做法步骤

步骤 1

面粉拔个洞，放少许白砂糖和酵母；

步骤 2

加入少部分水，静置3-5min；

步骤 3

加其余的水，搅拌成絮状；

步骤 4

揉成光滑的面团；

步骤 5

分成两份，其一份加入抹茶粉；

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步骤 6

步骤 6

充分揉匀；

步骤 7

两种面团静置醒发至明显变大，再次揉匀排气；

步骤 8

将抹茶面团擀开成长方片； 擀开同样大小的原味面片，放在抹茶面片上；

步骤 9

稍压紧；卷起；

步骤 10

切成小段； 静置醒发约20min有动静，热水上锅，烧开后转小火，15min。

抹茶双色馒头的小贴士

1.加的水量根据自己面粉的吸水性不一样需要调整，给的量仅供参考； 2.想要做出来的馒头表面光滑，就一定要揉到位哦，多揉揉~ 3.关于冷水上锅和热水上锅，个人感觉区别就是冷水上锅可以不需要二发，因为给了一定的冷水升温时间，起到了二发作用，赶时间的可以不二发直接冷水，但是最好还是稍微二发一下，这样更喧腾。

菜谱创建时间：2014-11-23 19:46:28