凉拌秋葵

作者： 卷毛布继续吃草吧

快手的美味小菜～简单又美味，秋葵清脆香甜，咸鲜可口～个人很喜欢秋葵带点粘粘的口感，又有营养^ _ ^

用料

• 秋葵 一堆，十多根吧，正好拌一盘
• 蒜 三大瓣
• 葱油 不大不小一勺，没有的话色拉油就行
• 小红椒 一根，喜欢辣的可以两三根
• 生抽 适量
• 醋 适量，比生抽少

凉拌秋葵的做法步骤

步骤 1

先烧一锅开水。同时另准备一盆凉水，冰水最好，要是饮用水，别用自来水

步骤 2

烧水的时候洗秋葵，清水洗就好了～注意别用手使劲搓，秋葵表面有些细小毛刺，会扎到手上超级难清理，不痛不痒的但是很烦人！

步骤 3

把蒜和小红椒切成碎末，尽可能地细腻～压蒜器压的也可～备用

步骤 4

洗好的秋葵不用处理直接丢到开水里面煮，1～2分钟，别超过2分钟，煮软了口感不好

步骤 5

煮好的秋葵马上捞出来稍沥水。立刻浸入冰水中冷却。马上冰镇可以使秋葵口感清脆～

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步骤 6

步骤 6

冰好的秋葵沥水取出，切去头尾，斜着切成小段，乘到盘子里备用

步骤 7

葱油一勺（我现炸的。。）用大一点的金属勺或者特小的锅装着，放到火上加热，最小火就行！很快看到油有点点冒烟了，马上离火浇到蒜末上～里面香气四溢～（没有现成葱油就在蒜上撒点儿香葱末，热油一浇上去蒜香葱香都出来了～）

步骤 8

最后一步，油淋过的蒜蓉里面加生抽，醋，可以再加一点点糖～拌匀淋到秋葵里，再拌匀，开吃！

凉拌秋葵的小贴士

秋葵一定要先煮再切！要不你会发现煮好秋葵的那锅水变成了胶水。。。而且秋葵沥水会不干净，拌的时候还会出水。最后变成一盘胶水。。。 （对，菜谱没放盐，因为生抽够咸，觉得淡可以自己加盐。）

菜谱创建时间：2014-11-23 18:31:33