要啥没啥版红烧肉

作者： 窝窝头2014

虽然看起来锅里各色食材不少，但为啥说是要啥没啥版呢，因为我家没有那些大料八角之类的高级香料呀(￣∇￣)而且我特爱吃红烧肉里的蔬菜，so。。。什么都往锅里放了

用料

• 五花肉（肚子上的） 400g
• 茭白 半斤
• 土豆 1个
• 胡萝卜 2根
• 姜片 土豪多放
• 蒜粒 穷逼少放
• 生抽 1锅铲
• 老抽 半锅铲
• 料酒 1锅铲
• 老冰糖 两大块
• 盐 随便

要啥没啥版红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗干净，切成2公分见方。其他蔬菜切滚刀块。

步骤 2

炒锅烧热水，姜片丢下去，水开了就放肉。血沫出来了就舀出去，然后沥干水，往锅里加凉水，再烧开，沥干，过凉水，盛出肉。

步骤 3

锅里放油，下姜蒜，把五花肉倒下去一起炒至变色，盛出。

步骤 4

炒糖色。锅里放油，油热后下冰糖，转小火。铲碎冰糖，不停搅动，变成糖稀，冒小泡后下五花肉和姜蒜，均匀上色后，加生抽老抽料酒，倒热水没过食材。

步骤 5

30分钟后，下其他蔬菜，加点水没过食材。

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步骤 6

步骤 6

30分钟后，尝咸淡，加点盐。转大火收汁，起锅!＼(^o^)／

要啥没啥版红烧肉的小贴士

其实我自己收汁没收干(￣∇￣)

菜谱创建时间：2014-11-23 15:59:45