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牡蛎，又名生蚝，因其营养价值高且易吸收，被人们喻为“海洋中的牛奶”。它含磷丰富，可以有效促进人体对钙的吸收；微量元素锌的含量更是达到食物之最。锌是儿童生长发育、夫妻孕前准备及整个孕期都非常受益且不可或缺的营养元素，成人每天食用中等大小5个生蚝即可满足每日所需锌的含量。所以生蚝无疑成为男女老少都非常适用的营养佳品。
需要强调一点的是，生蚝性质微寒，所以在加工过程中可以适当添加温热性食材以综合其寒性。比如生姜、糯米等。
皮蛋生蚝粥的做法步骤
步骤 1
将冷冻耗干取出冲洗后浸泡15分钟左右，水中放少许盐和料酒去腥；干贝冲洗后放一旁解冻；香菇洗净备用。
步骤 2
锅中倒入适量水烧开后，下入等量的糯米和糙米开始熬粥。
步骤 3
熬粥过程中处理食材，香菇、生蚝、干贝分别切小丁依次飞水，控干备用。
步骤 4
待粥基本熬熟时，将控干水的食材一起放入锅中小火继续煮10分钟。注意搅拌别糊锅。
菜谱创建时间：2014-11-23 13:59:50