酸菜蒸肉

作者： 新晴山月

这么好吃的菜下厨房居然没啥菜谱??太不科学了~~~！！ 做法超简单的，一起来做下饭菜吧 O(∩_∩)O~

用料

• 五花肉 400g
• 干酸菜 150g
• 干辣椒 5颗
• 生姜 若干
• 盐 料酒 老抽 味精 辣椒粉

酸菜蒸肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切片

步骤 2

干酸菜温水泡发、洗净。以排菜酸菜最佳

步骤 3

锅内放少许油，放入生姜与干辣椒煸香

步骤 4

放入五花肉翻炒

步骤 5

五花肉中加料酒去腥，加少许盐

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步骤 6

步骤 6

五花肉炒出肉香味后加入干酸菜

步骤 7

翻炒，随后加老抽、干辣椒粉、少许盐、味精

步骤 8

翻炒均匀后，加适量水。

步骤 9

装入碗中，用高压锅加压蒸。锅内放冷水，蒸35-40分钟；放开水蒸25分钟左右。

步骤 10

上桌~~~

酸菜蒸肉的小贴士

1. 肉和酸菜的量，没有硬性要求，自行搭配。我这是只有最后一点干酸菜，所以放少了，其实平时更喜欢多放些酸菜的。 2. 排菜酸菜最香，我这次用的是自己家做的包菜酸菜。各种酸菜都可以，口感不一，欢迎尝试。 3. 怕辣的可以不用第二次放辣椒粉。 4. 放水是为了蒸的时候酸菜能发得更好。 5. 吃完后剩下的酸菜和油汤，留到第二天早上下面吃，也是超级好吃的~~

菜谱创建时间：2014-11-23 13:49:06