枣泥磅蛋糕

作者： 蔡蔡蔡咪也

做磅蛋糕，黄油软化的温度很重要，最好保持在22度左右，不然打到后面容易油水分离，我就做了个失败范例。。。又加上做到最后一个程序才发现没低粉，临时用高粉和淀粉调，出来还是透着一股筋道，说明4：1这个比例还是不太ok的。。。做枣泥也是个烦琐的过程～方子来自哈奇和小年人宝宝

用料

• 黄油 100克
• 全蛋 100克
• 红糖 80克
• 低粉 125克
• 枣泥 80克
• 红枣 250克
• 麦芽糖 30克

枣泥磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油软化，打发到顺滑后加入过筛的红糖，充分打发至似奶油状，分次加入蛋液，每次都要充分打发，加入枣泥混合，筛入面粉，拌匀（参与小岛老师的五瓣式拌法）

步骤 2

枣泥做法：250克红枣煮至变大，浸泡一夜

步骤 3

去皮

步骤 4

加30克麦芽糖翻炒

步骤 5

炒至收干颜色变深

菜谱创建时间：2014-11-23 08:55:36