姜爆排骨

作者： L继续努力_

这个菜谱发布好久了，没人发现它的好，伤心。。。 不骗人，这是我做过最好吃的排骨方子～也是我朋友吃过，都说是自己吃过的最好吃的排骨～ 希望大家发现它的美，做起来，共享好味～

用料

• 排骨 半斤
• 二荆条 6-10根
• 仔姜 3～4两
• 姜片 4片，略厚
• 蒜瓣 5-6个大的
• 豆瓣酱 半瓷勺+
• 盐 适量
• 糖 少许（增加回味）
• 白胡椒粉 适量
• 味精 少许

姜爆排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，仔姜，老姜切片，青椒切不是太细的丝，蒜瓣对半切备用。

步骤 2

锅里放油，油八成熟时入排骨爆至水声几乎消失，加蒜瓣，老姜片继续爆香。

步骤 3

放入适量豆瓣酱，盐，白糖翻炒均匀。放入没过排骨再略多一点的水，加入白胡椒粉。

步骤 4

排骨水开之后翻面，面上放仔姜片蒸汽熏入味。注意，仔姜片放在面上就是，不要和排骨搅拌均匀，以免影响颜色。

步骤 5

煮至排骨汁收得差不多时加入青椒丝，不停翻炒使青椒丝入味。放入味精，摆盘，开动。

菜谱创建时间：2014-11-23 00:35:26