1.取臘腸、肝腸切指甲片大小薄片，放入白飯中備用。
2.起鍋熱適量油，取紅蔥頭切末後入鍋煉紅蔥油後取出備用；蒜苗切小丁備用。
3.同上鍋利用餘油，放入臘腸、肝腸、白飯翻炒，加入臘肉湯1大匙加蓋燜煮；生菜切細絲備用。
4.同做法3鍋，待飯炒鬆後，放入適量步驟2的紅蔥末和蒜末、紅蔥油少許、蒜白翻炒均勻，以臘腸湯1大匙、醬油1大匙調味，最後放入生菜絲炒勻後即完成。