炖排骨～～～电压力锅版

作者： 天使不白衣

用料

• 猪排骨 1000g
• 葱姜蒜块儿 适量
• 白砂糖 100g
• 老抽 一大勺加半勺
• 生抽 二大勺
• 料酒 一大勺
• 香料包：陈皮或山楂 超市有卖配好的香料包
• 肉桂，肉蔻、草果
• 八角，花椒，香叶，小茴香
• 油 20ml

炖排骨～～～电压力锅版的做法步骤

步骤 1

凉水下入排骨，大火加热

步骤 2

烧开后煮3、5分钟即可，期间撇去浮沫

步骤 3

煮好后放入凉开水里过凉，再次去除血沫。取出控干水

步骤 4

先炒一个糖色，锅微热放入油20ml即可，加入白糖60—80g，糖的多少取决于个人喜欢，颜色浅就少放60更左右，颜色深一些就80g左右。

步骤 5

小火加热至白糖溶化泛起白泡泡，放入排骨翻炒

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步骤 6

步骤 6

肉下锅后会降低锅内的温度，可以适当加大火力

步骤 7

炒至满意的颜色即可停止，盛入压力锅里

步骤 8

准备好香料包、葱姜蒜切块儿

步骤 9

一并投入压力锅里，香料包用纱布包起来，扎紧口儿。加入老抽，生抽、料酒、盐、白糖（20g）

步骤 10

加入凉水没过排骨即可

步骤 11

我这个是苏泊尔的电压力锅，选择炖肉程序，口感选择软糯，按下开始键就OK啦，可以该干嘛干嘛去了。如果是普通压力锅，盖上压力伐，大火加热出气后十分钟，小火30～40分钟关火，自然排气即可软烂。

步骤 12

时间到，盛出食用

步骤 13

装盘撒些香菜叶装饰

菜谱创建时间：2014-11-22 00:08:56