适合小朋友的肉泥披萨

作者： lusheta

1，配方是三个饼底的量，我做一个存两个，什么时候想吃直接拿出来放上馅料烤了。如果只想做一个的就把用量除以三。 2，因为我主要是做给家里的吃货小宝宝吃的，所以荤食少素食多，马苏里拉芝士我也减半了，如果是成人自己吃的话，荤食可以自行搭配，放点培根火腿都可以的，马苏里拉一般在100-150克左右。此外，喜欢披萨草味道的也可以加入点披萨草。但是如果你用的是披萨酱而不是番茄酱，就不要再加披萨草了。

用料

• 饼底：
• 高粉 300克
• 低粉 150克
• 酵母 5-6克
• 温水 220克
• 馅料：
• 番茄酱 三大勺
• 洋葱 半个
• 蘑菇 3-4个
• 猪肉糜 80克
• 甜椒 1个
• 马苏里拉芝士 80克

适合小朋友的肉泥披萨的做法步骤

步骤 1

酵母放在温水里5-10分钟

步骤 2

高粉和低粉和混合后，把酵母水倒入。一手倒，一手用筷子顺时针搅拌。

步骤 3

搅拌至棉絮状后，开始揉面粉。

步骤 4

面粉揉至光滑，包上保鲜膜后放温暖处发酵。

步骤 5

夏天发酵比较快，冬天就放在太阳下，或者上面放歌热水袋。也可以烤箱30度发酵。

步骤 6

等面粉发酵至2-2.5倍后，拿出来按揉排气。等面团里面的空气排的差不多后，再盖上保鲜膜醒面15分钟左右。

步骤 7

醒面的时候，可以开始准备馅料了。切一点黄油，放锅里加热。放入洋葱丝和蘑菇片，稍微煸炒一下。如果喜欢生洋葱口感的，洋葱可以不煸炒，但是蘑菇是需要的，不然容易烤不熟。

步骤 8

锅里加点植物油，下肉糜煸炒，加一点点料酒和盐入味。

步骤 9

甜椒切丝，不用煸炒。马苏里拉芝士切小块，备用。

步骤 10

醒完的面团分三份。拿出其中一份，擀成圆形，至于厚薄自己控制。因为我没用披萨烤盘，是直接在烤盘上隔油纸烤的，所以大小很随意。我喜欢厚底的，所以饼底弄的比较厚。这里需要注意的是，需要弄的中央薄边缘厚，然后用叉子在面饼上插些小洞，防止烤时起泡。其他没有很讲究。

步骤 11

在饼底上涂上番茄酱。

步骤 12

先撒上煸炒过的洋葱丝和蘑菇片。再放肉糜。最后撒上生的甜椒丝。

步骤 13

最后撒上马苏里拉芝士。

步骤 14

200度，中层，风烤或者上下管15分钟。每家的烤箱温度不同，时间差不多的时候注意观察，芝士开始融化就差不多了。时间太长容易烤糊。

适合小朋友的肉泥披萨的小贴士

关于饼底的保存我也网上看来的，这里传播一下。我采用的是200度烤5分钟，拿出来自然冷却，送冷冻室。随取随用，不用解冻，直接上馅料进烤箱。

菜谱创建时间：2014-11-21 22:31:28