将山药去皮洗净，切成菱形片。胡萝卜同样也切成菱形片。绿色菜花，切成小朵。洋葱切成小颗粒备用。
将切好的山药、胡萝卜、绿菜花放开水中焯一下，放入后再次开起捞出备用。
锅中放底油，放入洋葱丁炒香。放入已经焯好的山药、胡萝卜、绿色菜花，放一点苹果醋，放半小勺盐，快速翻炒出锅。