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蔓越莓核桃饼干

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准备工作: 1.黄油软化,蔓越莓切小碎。 2.烤盘铺油纸。

用料

蔓越莓核桃饼干的做法步骤

步骤 1

软化的黄油中糖粉后用打蛋器搅拌均匀,不需打发。

步骤 2

分2次加入蛋液,用打蛋器搅打匀。

步骤 3

加入核桃碎,用刮刀轻拌几下。

步骤 4

加入过筛后的低筋面粉。

步骤 5

倒入蔓越莓碎,用刮刀将所有材料按压成无干粉的面团。

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步骤 6
步骤 6

将面团用保鲜膜包好,稍加揉成长条形。

步骤 7

装入长方形的饼干模具中整形好,放入冰箱冷冻2小时至坚硬。

步骤 8

取出冻硬的面团,用刀切割成约5MM的片状,整齐摆放在烤盘上。

步骤 9

饼干坯表面刷一层蛋液。

步骤 10

烤箱160度预热,上下火中上层,烤18-20分钟至表面上色。

蔓越莓核桃饼干的小贴士

1.黄油与糖粉混合时,只需要搅拌至两者混合均匀,不需打发。 2.核桃和蔓越莓都可用喜欢的坚果和果干替换,如榛子碎、蓝莓干等。 3.筛入低筋面粉后,开始会觉得粉料较干,不易成团,这时不要多加液体,耐心按压,使低粉与黄油慢慢融合。 4.成团的面团有一点粘手,没有关系,用保鲜膜包好操作即可。

菜谱创建时间:2014-11-21 13:57:01
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