法式小餐包

作者： 元宝姐

这款面包，没有鸡蛋，没有奶，配方相对简单，口感比较清淡，很适合做汉堡胚啊，或者调理餐包，加香肠，培根，肉松，奶油等等。

用料

• 高筋面粉 250克
• 糖 20克
• 盐 2克
• 奶粉 10克
• 黄油 10克
• 水 160克
• 酵母 3.5克

法式小餐包的做法步骤

步骤 1

混合除黄油以外的所以材料，揉至扩展后加入黄油，揉匀。

步骤 2

盖上保鲜膜，进行第一次发酵，约一个小时后，发至原面团的2倍大

步骤 3

用手指沾面粉，戳面团，不回缩，一发完成

步骤 4

分割成均匀的面团，排气，驰15分钟

步骤 5

15分钟后，继续把面团排气，松弛15分钟

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步骤 6

步骤 6

第二次松弛后，排气，整型，进行第二次发酵

步骤 7

面团发至2倍大，可以开烤了

步骤 8

180度15分钟

步骤 9

面包出炉

步骤 10

放在晾网上，晾至手温，装入保鲜袋

步骤 11

切开看看组织

步骤 12

中间偷懒，填上了奶油，可以放生菜，香肠，培根，奶酪等等

菜谱创建时间：2014-11-20 17:41:12