元宝红烧肉（解馋横菜）

元宝红烧肉（解馋横菜）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋前一天晚上煮好放冰箱冰冻用时拿出来用水泡了剥开形成蜂窝状便于入味

步骤 2

葱姜切块八角桂皮各两块备用干黄酱用不了视频里这么多一大匙左右用点料酒澥开

步骤 3

为了配合鸡蛋大小五花肉切块稍大些锅中坐水飞水煮开加点料酒去腥再略煮就捞出

步骤 4

开始炒糖色油不要放太多否则后来下肉时会崩而且收汁时油会太多用小火炒糖注意颜色糖色五步分别是糖水蜜汁挂霜拔丝糖色！快到图片颜色开始冒烟的时候把炒锅离火放烟！

步骤 5

炒锅离火后继续炒制到此枣红色稍微深一些的颜色就可以了下去五花肉炒制加入葱姜八角桂皮略翻炒放入黄酒澥好的黄酱

步骤 6

黄酱加入后稍微翻炒就可以加水了注意要加热水水要没过肉加入鸡蛋燉一个小时左右时间到了开锅汁没剩多少肉已经红亮亮啦这时加入适量盐味精调味收下汁就可以出锅上桌了！

步骤 7

第一次在下厨房发菜谱我做得这个图片发不全分两半发吧哈哈

步骤 8

我的拿手菜解馋菜宴客菜年夜菜！嘿嘿！

元宝红烧肉（解馋横菜）的小贴士

炒糖色其实很简单小火一直炒注意颜色炒得到位菜品是不会发甜的！而且颜色红亮完全不用加酱油再加酱油就会黑的红烧菜都可以加点料酒澥过的黄酱增加酱香味！