海胆茶碗蒸

作者： 卯粮记

这个方子比较费工，味道超赞，大家看着用

用料

• 配料：
• 白果 一颗
• 冬笋 一小片
• 玉米 8粒
• 小带子 一个
• 杏鲍菇 一小片
• 萝卜 一片
• 豌豆 4粒
• 虾子 一只
• 鸡腿肉 一粒
• 主料：
• 鸡蛋 两个
• 海胆 半只
• 汤料：
• 香菇 一小只
• 昆布 一片
• 柴鱼花 一把
• 小干贝 一颗
• 味淋 一汤匙
• 酱油 适量
• 胡椒粉 一小撮

海胆茶碗蒸的做法步骤

步骤 1

泡发香菇和昆布，昆布洗净

步骤 2

将鸡蛋打散，完全打散，过筛，静止

步骤 3

将干贝碾成瑶柱丝，与香菇、昆布，冬笋，杏鲍菇和萝卜略略煮成汤汁，加入味淋，胡椒和酱油调味。

步骤 4

将昆布挑出来，其余的滤出汤汁，将固体的东西备用

步骤 5

滤出来的汤汁煮开加一把柴鱼花，煮3分钟再次滤出汤汁，放凉

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步骤 6

步骤 6

将杏鲍菇片切短丝，香菇取伞边比较嫩的部分切小丁，其余不用，笋片和萝卜切小丁

步骤 7

将配料都混在一起，调入蛋汁，加入汤汁，静止15分钟

步骤 8

蒸锅水烧开了放入小火蒸制，到完全凝固，然后可以做装饰。

菜谱创建时间：2014-11-20 13:53:04