杏鲍菇洗干净后从中间切开，然后切成薄片。
五花肉用温水冲洗后切成薄片待用。
青辣椒洗净后切成斜长条(我喜欢吃辣椒，此款辣椒不辣，一般都按往大了切)。葱姜切末，蒜切片。
热锅凉油倒入五花肉翻炒至变色，倒入葱姜蒜继续翻炒至入味。
根据自己口味倒入老干妈，能吃辣就多放点，反之就少放点，继续翻炒至上色，滴入少许生抽。
把杏鲍菇倒入锅中继续翻炒，五分钟后放青辣椒继续翻炒，直至断生后撒上少许盐就可出锅了。
这道菜有五花肉，也就是有肥肉，后面又放老干妈，所以油一定要控制好，不然容易太油腻。可以用纯瘦肉做,也可以把老干妈换成郫县豆瓣酱，个人喜欢老干妈的味道。