把中筋粉（8低2高）加入猪油3两糖5钱水4两开成水油皮。低筋粉加猪油5两搓成酥心。
把水油，酥心各分成10克一块。水油皮包住酥心，称为包酥。
再把包酥天成条状，卷起，再由左向右叠过来。
包入莲茸、苏姜、皮旦
开口向下，造形成蛋形
反复扫上蛋桨，就可以拿去烘了。大约23分钟。