取一瓷碗,打入鸡蛋
鸡蛋加入低温水1:1搅拌均匀,至于有泡沫我是用嘴吹出碗沿儿的,用过滤我觉得不太方便。
放入开水锅中,滴入两滴香油,我没有放膜只是用一个蒸锅锅盖盖住,7到8分钟即可。至于蒸气水没有一滴进去碗中,因为锅盖是个鼓包流到边缘又进锅里了,所以大不必那么费事,这样也会更健康一些
这个是刚出锅我动的,要是等个一两分钟凝结度会更好,就能用勺子做出心形。如果要放糖或者调咸味儿的出锅就加,不过我这个有点缺点就是吃原味还好,要是调味就要搅拌就没那么美观了。