西葫芦鸡蛋馅儿菜盒

作者： 往生花

喜欢一切包馅儿的食物，菜多多的很满足。^_^ 菜盒的包法可以参考我的菜谱“花样饺子”：http://www.xiachufang.com/recipe/100411875/

用料

• 面粉
• 开水
• 西葫芦 1个
• 盐 适量
• 鸡蛋 2个
• 食用油 适量
• 十三香 适量
• 鸡精 适量
• 虾皮 1小把
• 葱花 适量

西葫芦鸡蛋馅儿菜盒的做法步骤

步骤 1

西葫芦擦细丝，加1勺盐拌匀，静置2-分钟。

步骤 2

鸡蛋加一丢丢盐打散，热锅冷油，蛋液倒入锅中，用筷子横竖划散，炒成小块，撒入葱花。（1、热锅冷油，鸡蛋液不会立刻凝固，容易炒碎且鸡蛋碎较嫩。2、注意是横竖划散，不是转圈划，这样鸡蛋碎才炒的小。）

步骤 3

西葫芦丝挤干水分，加入炒好的鸡蛋，少量盐、鸡精、十三香、虾皮拌匀。

步骤 4

提前和好烫面醒半个小时，揉匀切剂子，擀皮，逐个包好。（烫面的和法请参照我的菜谱——烫面蒸饺（素馅儿版）http://www.xiachufang.com/recipe/100391603/）

步骤 5

煎锅或电饼铛刷少许油烧热后放入包好的盒子，用铲子轻轻压的扁些，中小火煎至双面金黄即可。（如果担心熟不透，可在锅里加入1汤匙冷水，加盖焖一会。）

菜谱创建时间：2014-11-18 12:55:41