烫面蜜瓜奶蔓越莓戚风

作者： 2魔意

用料

• 烫面蜜瓜奶蔓越莓戚风
• 21cm 中空模

烫面蜜瓜奶蔓越莓戚风的做法步骤

步骤 1

材料： 蛋黄 5粒 A蛋 细砂糖 20g 蜜瓜奶 100g 粟米油 70g 盐 1g 低粉 100g （过筛） 粟米粉 10g （过筛） 青色素 1滴 提色 （随意） 蛋白 5粒 塔塔粉 1/4小匙 细糖 80g

步骤 2

蔓越莓60g 低粉10g 将蔓越莓弄散，加入低粉混合均匀.备用.（如果喜欢有酒香味可以预先将60g蔓越莓侵泡在10g朗姆酒10分钟或隔夜）沥干，加入低粉混合均匀.

步骤 3

做法： 把蜜瓜奶、粟米油、20g细砂糖、盐、隔水炖热有点冒烟离火，倒入已筛的粉类快速搅拌后将蛋黄一颗一颗加入粉团搅拌均匀成糊，用湿布盖着备用. 蛋白大气大泡加入塔塔粉，细糖分三次下打至硬性发泡.分三次加入蛋黄糊翻拌加蔓越莓倒入模. 预热烤箱 150度 上下火烤50到55分钟至熟.（烤箱温度只供参考）

菜谱创建时间：2014-11-17 00:32:39