盐焗大虾

作者： 雪迷上风的脚步

用STAUB铸铁锅做盐焗大虾最美味。STAUB锅的蒸汽循环原理能锁住水分，让大虾鲜嫩多汁。

用料

• 拇指粗的海虾 八两左右
• 粗盐 400克
• 黑胡椒、白葡萄酒、欧芹 少许

盐焗大虾的做法步骤

步骤 1

虾剪须、抽线、洗净沥干，或用厨房纸吸干。

步骤 2

锅中放盐。盖上锅盖，中火加热8到9分钟，可以听到盐粒爆裂的噼啪声，中间的盐微微泛黄。这时可以把虾整齐的码在锅中。喷上少许白葡萄酒后盖上锅盖，继续中火加热2至3分钟。如果口味比较重可以先撒黑胡椒粒。喜欢蒜蓉也可以加。

步骤 3

稍等片刻后开盖，撒上黑胡椒粒和碎欧芹或西芹或香芹叶子。

步骤 4

上桌

菜谱创建时间：2014-11-16 21:07:34